Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe de la cantine

L'équipe s'amuse à vous faire replonger dans votre enfance par les bandes dessinées, les problèmes de maths, les graffitis sur les murs,.... tout en se différenciant néanmoins de vos vieux souvenirs de coquillettes jambon, poisson pané tout carré de votre cantine d'enfance.

Clémentine et Christophe vous chouchouteront en salle tandis que Thomas, Naïma, Amélie, Romane et notre chef Bruno, en cuisine, vous régaleront par leurs plats inventifs et gourmands.

A très bientôt dans votre cantine favorite !!

Les entrées

Le marbré de patates douces, émulsion basilic et tempuras d'aromatiques (V)

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Les Ravioles au crabe, bisque de homard, mikados de pomme et de céleri

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L'oeuf parfait en soupe de lentilles corail et de moules

Les plats

La Souris d'Agneau au thym, fricassée de légumes d'automne

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Le Pavé de Lieu Jaune en croûte de gambas, riz au curcuma, émulsion blanquette coco

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Le Camembert pané à la noisette, confit d'oignons et poires, roquette (V)

Les desserts

Le ´´Mont-Blanc'´ des Sales Gosses : coque meringuée, chantilly à la crème de marrons, biscuit à la châtaigne, marmelade de clémentines

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La Panna Cotta au chocolat, crumble aux 4 épices, glace au lait et orange, mousse tiède de mangue

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Le Café ou Thé Gourmand des Sales Gosses (+2€)

Carte valable le midi
du lundi au vendredi..
  entrée
+ plat 18  €
   plat
+ dessert 18  €
  entrée
+ plat
+ dessert 22  €
Nos formules
à emporter

Petite section :
Sw + B = 5,30 €

Moyenne section :
Sw + D = 6,50 €

Grande section :
Sw + D + B = 8 €

 

CP : Sa + B = 7,20 €

CE1 : Sa + D = 8,20 €

CE2 : Sa + D + B = 9,30 €

CM1 : So + D = 6,30 €

CM2 : So + D + B = 7,60 €

6ème : So + Sw = 7,40 €

5ème : So + Sa = 9,20 €

4ème : P + B = 10 €

3ème : P + D = 11 €

 

Seconde :
P + D + B = 12,50 €

Première :
P + So = 11,50 €

Terminale :
P + So + D = 14 €

Carte valable le soir du mardi au vendredi.
  entrée
+ plat 29  €
   plat
+ dessert 29  €
  entrée
+ plat
+ dessert 32  €

Les entrées

L'oeuf parfait, velouté de châtaignes, blanc fumé et crumble de noisettes

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Le Saumon gravlax aux agrumes, avocat, litchi et riz à sushi

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Les Ravioles aux gambas et foie gras, bouillon de Champagne au Noilly Prat (+1€)

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La Suggestion(s) du soir

Les plats

Le Magret cuit à basse température, crémeux de panais au timut, pamplemousse, jus de viande aux épices

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Le Médaillon de Merlu en feuille de nori, gnocchi de semoule dorés, crème fine de carottes au curcuma frais

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Le Tournedos de Boeuf, risotto de céleri au vin rouge, jus au balsamique (+1€)

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Les St Jacques croustillantes, courge-spaghetti façon carbonara, émulsion cheddar, chips de poitrine roulée (+2€)

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La Suggestion(s) du soir

Les desserts

Le Banoffee des Sales Gosses

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La Tartelette au citron kalamansi meringuée et céleri

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L'Oscillo - Chocolat et menthe

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La Suggestion(s) du soir : le Chaud - Froid à la mangue et fruits exotiques

Ouvert le lundi midi de 12h à 14h,
du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 20h à 22h.
Vendredi soir : 1er service à 19h30, second service à 22h15
Réservation par téléphone uniquement
81 rue Riquet - 31000 TOULOUSE
09 67 15 31 64
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