Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe de la cantine

L'équipe s'amuse à vous faire replonger dans votre enfance par les bandes dessinées, les problèmes de maths, les graffitis sur les murs,.... tout en se différenciant néanmoins de vos vieux souvenirs de coquillettes jambon, poisson pané tout carré de votre cantine d'enfance.

Clémentine et Christophe vous chouchouteront en salle tandis que Thomas, Naïma, Amélie, Romane et notre chef Bruno, en cuisine, vous régaleront par leurs plats inventifs et gourmands.

A très bientôt dans votre cantine favorite !!

Les entrées

Le Cromesquis de pieds de porc et boudin noir, tartare de pommes, sauce gribiche

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L'Oeuf parfait, velouté de carottes des sables au curcuma (V)

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La Tartelette feuilletée aux champignons du moment, espumas à la Savora

Les plats

Le Magret rosé cuit à basse température, crémeux de navet doux, figue, jus à l'Hypocras

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Le Pavé de Maigre poêlé, risotto Arborio à la ratatouille, beurre blanc aux herbes

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Les Ravioles au chèvre frais au thym, crème de piquillos, spaghetti de courgettes, pignons et parmesan (V)

Les desserts

La Pomme rôtie au four, crème anglaise au Speculos, soyeux de céleri, chantilly au Baileys

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La Sphère au chocolat, mousse de butternut et noisettes, gel basilic, crumble de graines

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Le Café ou Thé Gourmand des Sales Gosses (+2€)

Carte valable le midi
du lundi au vendredi..
  entrée
+ plat 18  €
   plat
+ dessert 18  €
  entrée
+ plat
+ dessert 22  €
Nos formules
à emporter

Petite section :
Sw + B = 5,30 €

Moyenne section :
Sw + D = 6,50 €

Grande section :
Sw + D + B = 8 €

 

CP : Sa + B = 7,20 €

CE1 : Sa + D = 8,20 €

CE2 : Sa + D + B = 9,30 €

CM1 : So + D = 6,30 €

CM2 : So + D + B = 7,60 €

6ème : So + Sw = 7,40 €

5ème : So + Sa = 9,20 €

4ème : P + B = 10 €

3ème : P + D = 11 €

 

Seconde :
P + D + B = 12,50 €

Première :
P + So = 11,50 €

Terminale :
P + So + D = 14 €

Carte valable le soir du mercredi au samedi.
  entrée
+ plat 29  €
   plat
+ dessert 29  €
  entrée
+ plat
+ dessert 32  €

Les entrées

L'oeuf parfait, Velouté de butternut au lait de coco, noix, espumas au galanga

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Les Gambas croustillantes, houmous crémeux, framboises

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Le Tartare de magret aux fruits rouges, crémeux de foie gras, glace à la moutarde (+1€)

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La Suggestion(s) du soir

Les plats

Le Cône de Volaille farci au chèvre et tapenade, épeautre et sarrasin, jus de viande au basilic

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Les Médaillons de Lotte, Coco de Paimpol, vierge aux herbes

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Le fondant d'agneau à l'oriental, carottes en risotto au cumin

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Le Thon mi-cuit au sésame, poêlée de légumes, sauce Tataki, chutney de mangue (+1€)

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La Suggestion(s) du soir

Les desserts

Le Café ou Thé Gourmand des Sales Gosses (+2€)

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Le Banoffee des Sales Gosses

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Les Tubes aux deux chocolats, figues et crème glacée au persil

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La Variation sucrée à la carotte, crumble aux graines et sorbet Philadelphia

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La Suggestion(s) du soir

Ouvert le lundi midi de 12h à 14h,
du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 20h à 22h.
Vendredi soir : 1er service à 19h30, second service à 22h15
Réservation par téléphone uniquement
81 rue Riquet - 31000 TOULOUSE
09 67 15 31 64
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